Name: Karamellzwetschge
Ingredients: Mandel-Espuma; Caramelita - Art.-Nr.: 31024909; Zwetschgen in Hälften; Topping Mandelkrokant

[Culinarium]

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1 Kugel

Mövenpick Caramelita - Art.-Nr.: 31024909

40 g

Mandel-Espuma

50 g

Zwetschgen in Hälften

Topping Mandelkrokant

Mövenpick

<ul><li>Ein Eis, ein Statement: König Karamell</li><li>Einmal Schweiz und zurück: Mit echten Schweizer Rahmkaramellen</li><li>In der 5-Liter Wanne wie gemacht für ausgefallene Desserts</li><li>Feel free: ohne kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe und glutenfrei</li><li>Mövenpick Caramelita – beste Zutaten und immer ein Genuss</li></ul>

VE: 1 Stück

(5000 ml / Stück)

Art.-Nr. 31024909

Mandel-Espuma:
100g Mandelkrokant mit 250 ml Sahne aufkochen. Damit der Geschmack der Sahne zieht, eine Prise Zimt, einige Tropfen Bittermandelöl und 50 ml Amaretto hinzufügen. Die Mischung in einen ISI-Wip füllen und mit 2 Kapseln aufschäumen. Kühl stellen.

Zwetschgenröster:
Zucker karamellisieren lassen und mit trockenem Rotwein aufgießen. Mit winterlichen Gewürzen (Lebkuchen, Zimt, Piment, Kardamonm, Nelkenpulver) abschmecken. Dann die halbierten Zwetschgen darin aufkochen, mit etwas Speisestärke abbinden und kühl stellen.

Anrichten:
Zwetschgenröster in das Glas füllen, darüber das Espuma geben und mit einer Kugel MÖVENPICK Caramelita toppen.