1. Cashewkerne rösten: Beginne damit, die Cashewkerne grob zu hacken. Gib sie in eine trockene Pfanne und röste sie bei mittlerer Hitze für etwa 3-4 Minuten, bis sie leicht goldbraun und duftend sind. Achte darauf, sie ständig zu rühren, damit sie nicht verbrennen.
2. Mango vorbereiten: Während die Cashewkerne rösten, schäle die Mango. Schneide das Fruchtfleisch entlang des großen Kerns ab und würfle es in mundgerechte Stücke.
3. Mango pürieren: Gib die gewürfelte Mango in eine Küchenmaschine oder einen leistungsstarken Mixer. Püriere sie zu einem feinen Mus.
4. Mousse fertigstellen: Füge nun die Mascarpone, den Akazienhonig und eine Prise Chiliflocken zum Mangopüree hinzu. Püriere alles noch einmal, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht. Die Menge der Chiliflocken kannst du nach deinem persönlichen Geschmack anpassen.
5. Anrichten: Gib das Mango-Chili-Mousse in Schälchen oder Gläser. Lege jeweils eine Kugel Chocolate Chips darauf und bestreue das Ganze großzügig mit den gerösteten Cashewnüssen.

Tipp: Für eine besonders frische Note kannst du vor dem Servieren noch ein paar Minzeblättchen darüber streuen.